|时间2017年4月1日  | 浏览1387 次   | 出处:赣榆报    | 作者: 王华州  | 字体颜色:    【字体:放大 正常 缩小】 

味道赣马

    赣马的味道,是马厂村老槐树下散发浓郁香味牛肉汤的味道。五百岁的老槐树,那么老,老的树干苍穹,枝叶繁茂,槐花盛开,香飘十里。比槐花香的是那树下流传上百年的牛肉汤,牛肉大块,大锅,大水,大骨头,大火猛攻,火苗疯狂舔舐锅底,锅肉浑然一体。肉熟,汤肉入碗,撒孜然,胡椒面,碎葱,香菜搅拌,取小麦做的面饼,掰开,饼刹那爆发出最原始的麦香,沁人心脾,汤饼合璧,惊动了客官的味蕾。客官喝的呼呼作响,兴奋处,以手击桌,高呼店家,取大盘卤牛肉来,蘸盐。酒过三巡,客官再呼,来盘白水豆腐,青椒拌盐。后,风卷残云,桌上只剩盘盏。那种畅酣淋漓的感觉,让客官感叹,世间所有的美好,都在老槐树下恰逢其时的相遇了。
    赣马的味道,是紫阳桥边让人回味无穷的羊肉汤味道。紫阳桥,明朝初年建,长7米,宽5米的大石桥,横跨玉带河,桥西北座落着粉墙黛瓦的玄帝庙。夕阳下,登城楼西眺,紫阳桥和玄帝庙的倩影映入玉带河,颇有诗情画意,被誉为“紫阳桥观”。而今桥旧址仍在,庙已无,建新桥一座,客官可以桥上走走,回味那年捻军领袖鲁王任化邦血洒紫阳桥的壮烈情怀。桥旁有一羊肉汤店,店主韩姓,信步店中,看店家抄起快刀,寒光四射,刀起刀落,羊肉似雪,玲珑剔透,不薄不厚,大小如一,片片雪花,飞入海碗。抄起大勺,探入深锅,锅底炭火烈烈,骨头滋滋作响。热汤入碗,熟肉漂浮,菜青葱白,红油大椒,红白绿相间,芬芳四溢。浓汤入口,撕一口刚出炉的金黄色潮牌,香辣炸开肠胃,道道火线窜向全身三万六千个毛孔,浑身无不熨帖,所有的忧愁,皆化作一缕青烟遁去。
    赣马的味道,是怀仁路旁嫩嫩的豆腐脑的味道。大道两旁,枝叶婆娑,星月未落,卖浆者则扯布搭棚,桌上,清香的薄粉,金黄的油条,酥软的煎饼,香油拌的韭菜花,细细的芝麻面,发出贼光的茶蛋,各色配角悄悄到位。辛苦了半夜的店家,骄傲的把热气腾腾的豆腐脑,盛到青花碗,父母兄弟姐妹孩子,摊开煎饼,入油条、芝麻面、茶蛋、薄粉,加一勺虾壳熬成的汤,撒入韭菜花,那滋味,悠长……
  赣马的味道,是文峰塔下少年强则国强的朗朗读书味道。文峰塔,清光绪二十七年知县徐树锷建,其叹赣榆在1882年竟无一人中举,为激励后人上进,兴盛教育文化,亲自主持兴建文峰塔,塔上铭文,激励后人,读书报国。徐树锷,与赣马有缘,一位应当被赣马后人铭记的官员。
  赣马的味道,是数千年文化沉淀的味道,是后下塘新石器时代龙山文化遗址的味道,是苏轼写下《怀仁陈德任新作占山亭二绝》的味道,是吴敬梓客居赣榆,孕育出《儒林外史》伟大诗篇的味道,是宋参知政事胡松年,明光禄寺正卿裴天佑,工部郎中刘守良等研读经史立志报国的味道。
  赣马的味道,更是勤劳开拓的味道。勤劳的赣马人,双手编织出千年的味道,吸引了镇内镇外,苏北鲁南,五湖四海。清晨抑或夕阳,来赣马感受味道的,有白丁鸿儒,有达官显贵,有商贾土豪,车水马龙,携儿带女,呼朋唤友,那一碗汤,那别样的滋味。
  春来了,赣马有千亩梨花,万亩柳树河畔美景,列位客官,来千年古镇走走,走的慢一些,慢慢欣赏,品一碗赣马的味道,赏一赏十里梨花。


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